AUS DER SCHLOSS- UND KLOSTERKÜCHE

REZEPTE

Werfen Sie einen Blick in die Schloss- und Klosterküche und entdecken Sie saisonale Leckerbissen. Wir heißen Sie willkommen in der Welt der kulinarisch erlebbaren Vergangenheit.

„Himmel und Erde“

Rezept im September

Das Gericht „Himmel und Erde" ist bereits seit dem 18. Jahrhundert bekannt. Die Äpfel repräsentieren dabei den Himmel, die Kartoffeln die Erde. Himmel und Erde

Gebackener Kürbis

Rezept im Oktober

Gäste bewirtet man im Herbst lieber in der gemütlichen Stube. Zum Beispiel mit einem gebackenen Kürbis. Gebackener Kürbis

Hildabrötchen

Rezept im November

Bereits Großherzogin Hilda wusste für eine gelungene Vorweihnachtsstimmung Hildabrötchen zu schätzen. Hildabrötchen

Heiße Gewürzschokolade; Foto: Cora Kolossa

Rezept im Dezember

Eine heiße Gewürzschokolade wie zu Zeiten der Markräfin Sibylla Augusta heitert einen trüben Wintertag auf. Heiße Gewürzschokolade

Orangen-Tarte

Rezept im Januar

Die Orange ist ein echter Hit bei Groß und Klein. Einer Tarte gibt sie den fruchtigen Pepp. Orangentarte

Badische Grünkernsuppe

Rezept im Februar

Ob zu Großherzogin Amalies Zeiten Grünkernsupp‘ gereicht wurde? Sicher ist es nicht, aber gut möglich: Das Rezept hat eine lange Tradition. Badische Grünkernsuppe

Osterlamm aus Hefeteig

Rezept im März

Ob Lamm, Küken oder Hase, Brote in Form einer besonderen figürlichen Darstellung sind an Ostern Tradition. Osterlamm aus Hefeteig

Bärlauchpesto

Rezept im April

Der Duft zieht im Frühjahr durch die Wälder: Der Bärlauch ist das erste grüne Gemüse und sorgt als Brotaufstrich verarbeitet für leckere Vitamine. Bärlauchpesto

Spargelflammkuchen

Rezept im Mai

Was in der Spargelmetropole einst den Fürsten vorbehalten was, kann nun jeder genießen: Spargelflammkuchen. Spargelflammkuchen

Erdbeerbecher „Romanow“

Rezept im Juni

Der Erdbeerbecher vom Hofe des berühmten Zaren lässt sich ohne viel Aufwand auch zu Hause zubereiten. Erdbeerbecher „Romanow“

Rosensirup

Rezept im Juli

Ein Spritzer Rosenblütensirup ins Mineralwasser und die besondere Erfrischung für einem warmen Sommertag ist perfekt. Rosenblütensirup

Melonensalat

Rezept im August

Bei sommerlich heißen Temperaturen möchte man eher eine leichte Mahlzeit. Ein Wassermelonensalat ist hier ideal. Melonensalat

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